ביירסקלוף הינו יקב בוטיק שנמצא באזור סטלנבוש, בבעלות של היינן ביירס טרוטר. ביירס טרוטר המוכר בעולם היין כ”מיסטר פינוטז’”, הינו מהייננים היחידים בעולם שזכה פעמיים בתוך 10 שנים להיות יינן השנה של דקנטר. היעוד של היקב הוא לייצר יינות מרמת איכות מעולה במיוחד. בנוסף, היקב שם לו למטרה, לטפח את הרמה של זן הפינוטז’ ולייצר יינות פינוטז’ מצויינים.